Sağlıklı yağlar, özellikle kalp ve damar sağlığı için faydalıdır, bu nedenle doymamış yağlara beslenmede yer vermek, doymuş ve trans yağlardan ise kaçınmak önemlidir.
Sağlıklı yağ kaynakları arasında zeytinyağı, avokado, ceviz, badem, balık ve keten tohumu gibi besinler bulunur. Bu tür yağlar, vücudun ihtiyaç duyduğu esansiyel yağ asitlerini sağlar ve aynı zamanda antioksidan etkileriyle hücreleri korur. Doymuş yağlar ise genellikle kırmızı et, tereyağı ve işlenmiş gıdalarda bulunur. Aşırı doymuş yağ tüketimi, kalp hastalıkları riskini artırabilir.
Yağ tüketiminde ölçülü olmak önemlidir. Günlük enerji ihtiyacının yüzde 20-30’unun yağlardan sağlanması, hem enerji dengesi hem de sağlıklı bir metabolizma için yeterlidir. Yağ tüketimini dengeli hale getirmek, sağlıklı bir yaşamın önemli adımlarından biridir.
Yağların görevleri
- Vücut ısısının korunmasını ve dengesini sağlar.
- Vücut işleyişinde yararlı olan bazı hormon ve hormon benzeri ögelerin yapısına katılır.
- Vücutta karbonhidratlardan sonra enerji kaynağı olarak yağlar kullanılmaktadır.
- Yağda eriyen vitaminler olarak adlandırılan A, D, E, K vitaminlerinin vücutta kullanımını sağlar. Bu nedenle toplam enerji ihtiyacının yağlardan gelen kısmı %20’nin altına düşürülmemelidir.
- Yemeklerde katı yağlar yerine bitkisel kaynaklı sıvı yağların tercih edilmesi gerektiği önerilmektedir.
Yağ kaynağı besinler
- Hayvansal kaynaklı yağlar (tereyağı, kuyruk yağı vb)
- Bitkisel kaynaklı yağlar (zeytinyağı, mısır yağı, ayçiçek yağı vb)
- Balık yağı
Muhabir: Cihan Ökmen
