Diyarbakır ciğeri, son yıllarda yükselen fiyatlarla dikkat çekiyor. Ciğerin kilogram fiyatı, etin kilogram fiyatını geçerek 650 TL'den 750 TL'ye çıktı.
Diyarbakır kuzu ciğerinin kilogramı 750 TL'ye kadar çıkarken, lokantalarda 4 şiş porsiyon fiyatı ise 300 TL'den başlıyor.
Ciğerin fiyatındaki bu yüksek artışın sebepleri arasında, özellikle üretim maliyetlerindeki artış yer alıyor.
Hayvan yetiştiriciliğinde kullanılan yem fiyatları, iş gücü maliyetleri ve ulaşım giderleri ciğerin maliyetini doğrudan etkileyen faktörler.
Bunun yanı sıra, Coğrafi İşaret tescili ile birlikte Diyarbakır ciğerine olan talep de artmış, bu da fiyatların yükselmesinde etkili olmuştur.
Yine de lezzetinden ödün vermeyen ciğer severler, fiyatların yüksek olmasına rağmen bu lezzeti tatmak için restoranlara akın etmeye devam ediyor.