Bu mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan "7 türlü baharat" (veya 7 baharat karışımı ), yemeklere derinlik ve zenginlik katıyor. Bu özel karışım, hem et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar geniş bir yelpazede kullanılıyor hem de farklı mutfakların tariflerine ilham veriyor.
7 türlü baharatın temel içeriği; karabiber, kimyon, tarçın, yenibahar, kakule, kişniş ve kırmızı biberden oluşuyor. Ancak, bu karışım bölgeden bölgeye farklılık gösterebiliyor ve bazı tariflerde muskat veya zencefil gibi ek baharatlar da yer alabiliyor. Bu çeşitlilik, karışımın her mutfakta kendine has bir kimlik kazanmasını sağlıyor.
Baharat karışımı, özellikle et yemeklerinde, kebaplarda, tüm tavuk ve pilav tariflerinde kullanılıyor. Bunun yanında, mercimek çorbası ve nohutlu yahni gibi yemeklere de derin bir aroma katıyor. Sadece Orta Doğu mutfağında değil, Akdeniz ve Hint mutfağında da bu karışımın etkilerine rastlamak mümkün. Özellikle et marinasyonlarında ve dolma iç harçlarında kullanılarak yemeklerin lezzet profili bir üst seviyeye taşınıyor.
Son yıllarda dünyanın farklı noktalarında öne çıkan bu baharat karışımı, gurmeler ve şefler tarafından da sıklıkla tercih ediliyor. Doğal ve katkısız bir lezzet arayışında olanlar için ideal bir seçenek olan "7 türlü baharat", sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla buluşturmak isteyenler için bu karışım, mutfakların olmazsa olmazı olarak dikkat çekiyor.
