Kurban Bayramı ile et tüketiminin artacağı şu günlerde
mideyi yormamak için beslenmeye dikkat etmek büyük önem taşıyor.
Çevik, Kırmızı
etin bolca tüketildiği Kurban Bayramı'nda etin muhafaza koşullarından pişirme
şekline, miktarından tüketim vaktine kadar sağlıklı beslenmenin püf noktalarını
anlatarak önemli tavsiye ve uyarılarda bulundu.
Kesilen
kurban etinin hangi ortamda ne kadar süreyle saklanması gerektiği hakkında
bilgiler veren Çevik, tüketilecek etin pişirilme şeklinin dahi sağlık açısından
oldukça önemli bir yer tuttuğunun altını çizdi.
Bayram
günlerinde nasıl ve ne kadar tüketmek gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunan
Çevik, özellikle kalp damar ve kolesterol hastalarının dikkat etmesi gereken
hususları da dile getirdi.
"Kırmızı et C
vitamini barındırmadığı için sebzeli yemeklerle tüketilmeli"
Kırmızı etin
protein açısından çok zengin bir besin kaynağı olduğunu söyleyen Beslenme
Uzmanı Diyetisyen Sibel Çevik, "Kırmızı et protein açısından zengin bir
besindir. Aynı zamanda vitamin ve minareleri de barındıran bir besindir.
Kırmızı etin pişirme yöntemleri çok kıymetli oluyor. Daha çok vitamin ve
minarel değerleri kaybetmemek adına pişirme yöntemlerimiz daha çok haşlama,
ızgara ve fırınlama olması gerekiyor. Aynı zamanda etin içerisinde C vitamini
barındırmadığı için sebzeli yemeklerle pişirmemiz ya da sebze ile tüketmeliyiz.
C vitaminden zengin besinleri aldığımız zaman sindirimini daha güzel
desteklemiş olur." şeklinde konuştu.
"Et, en az 12-24
saat buzdolabı koşullarında bekletilmesi lazım"
Kurban eti
kesildikten sonra hemen pişirilmemesi gerektiğinin altını çizen Çevik,
"Kurban Bayramı'nda kurbanlıklar kesildikten hemen sonra etin
tüketilmemesi gerekiyor. Tüketildiği zaman kişide hazımsızlık ve mide
sıkıntılarına sebep oluyor. Çünkü ölüm katılığı dediğimiz ette katılık oluşuyor
ve bekletilme süresi olması gerekiyor. Et, en az 12-24 saat buzdolabı
koşullarında bekletilmesi lazım. Bekletildikten sonra tüketilmesine geçilebilir.
Pişirme yöntemleri ne kadar kıymetliyse yüksek ısıda pişirildiği zaman hem
besin değerini kaybediyor hem de kanserojen maddelerin oluşmasına sebebiyet
veriyor. Yani yararından çok zararından nasiplenmiş oluyoruz." ifadelerini
kullandı.
"Bir kişinin alması
gereken et miktarı 4-5 kuşbaşı kadardır"
Çevik,
"Kırmızı etin sindirimi zordur. Zor olduğu için Kurban Bayramı'nda fazla
tüketildiği zaman hazımsızlık ve mide sıkıntılarına sebebiyet veriyor. Sadece
bir kişinin alması gereken et miktarı 4-5 kuşbaşı kadardır. Eğer kişide kalp
damar hastalığı, kolesterol sıkıntısı gibi sağlık problemi varsa onun et
tüketimi 15 günde bir olması lazım. Et tüketildiği zamanda yanında bol bol
salata tüketilmesi gerekiyor ki sindirimi desteklesin." diye belirtti. (İLKHA)
