Lezzet Durağı: Bitlis Mutfağı
İçli köfte, halise, lahana dolması,kabak dolması, keşkek, çorti, çorti köftesi, klorik(sulu köfte), gari aşı, turşu aşı, katıklı dolma, yoğurtlu pappar, pişrük, kabak boranisi, murtuğa(ev helvası) gibi ağır, masraflı ve zahmetli yemekleri ile Bitlis yemek kültürünün çok zengin olduğu illerden bir tanesidir.İşte Bitlisin bazı mahalli yemek çeşitleri:
Kazim Sanlı
Editör
Yayınlanma
Güncelleme
1-Çorti Aşı: Çorti, salamura lahana turşusudur ancak bu sirkeyle yapılmaz. Çorti aşını yapmak için büyük bir tencerenin içine kemikli ve yağlı etler konur. Bunun üzerine bol miktarda çorti ile döğme ilave edilerek bir miktarda su alınır ve pişirilmeye bırakılır. Etlerin pişmesine kadar devam eder çorti aşı yöremizde genellikle kışın sevilerek yenen bir yemektir. İçine bir miktar sarımsak veya biber katılması yemeğin lezzetini artırır.
