Şanlıurfa ve Gaziantep başta olmak üzere 22 şehirde yetiştirilen fıstık, hem iç pazarda hem de uluslararası alanda büyük talep görüyor.
2024 yılı itibarıyla Türkiye’de fıstık üretimi, yüzde 117,6 oranında artarak 383 bin tona ulaştı. Bu rakam, Türkiye’nin fıstık üretiminde tarihi bir rekor olarak kayıtlara geçti. Üretimde başı çeken Şanlıurfa, 179 bin tonluk üretimiyle zirvede yer aldı.
Ülke genelinde 87 milyon 100 bin fıstık ağacı bulunurken, bu ağaçların 31 milyon 931 bini Şanlıurfa’da yer alıyor. Türkiye Fıstık Üreticileri Merkez Birlik Başkanı Faruk Akbaş, 2024’ün son 25 yılın en yüksek üretim rakamlarına ulaşılan yıl olduğunu belirterek, "Bu başarıda üreticilerimizin emeği büyük. Ancak 2025 yılı ‘yok’ yılı olabilir. Bu döngüyü eğitimlerle aşarak her yılı ‘var’ yılına çevirmeyi hedefliyoruz" dedi.
2025 yılı için Türkiye genelinde 175-180 bin ton, Şanlıurfa’da ise yaklaşık 80 bin tonluk fıstık üretimi bekleniyor.
Fıstık, çerezlik tüketimden tatlı ve yemeklere kadar geniş kullanım alanıyla büyük bir pazar potansiyeline sahip. 2024 yılında Türkiye, 96 ülkeye fıstık ihraç ederek 229 milyon 777 bin dolar gelir elde etti. Uzmanlar, 2025 yılında ihracatın daha da artmasını bekliyor.
