Demir, özellikle hemoglobin adı verilen kırmızı kan hücrelerinin yapısında bulunur ve vücutta oksijenin taşınmasını sağlar. Yetersiz demir alımı, kansızlık (anemi) olarak bilinen duruma yol açar ve bu da yorgunluk, halsizlik ve baş dönmesi gibi belirtilere neden olur.
Demir ihtiyacı yaşa, cinsiyete ve sağlık durumuna göre değişir. Kadınların, özellikle regl dönemlerinde demir kaybı yaşadığı için demir ihtiyacı erkeklere göre daha yüksektir. Günlük demir ihtiyacı, yetişkin kadınlarda ortalama 18 mg, erkeklerde ise 8 mg civarındadır. Demir açısından zengin besinler arasında kırmızı et, tavuk, balık, ıspanak, mercimek ve nohut bulunur.
Demir emilimini artırmak için C vitamini ile birlikte almak önerilir. Örneğin, ıspanak yemeğinin yanında portakal suyu tüketmek, demirin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlar. Demir eksikliği belirtileri hissedildiğinde bir doktora başvurmak ve gerekirse demir takviyesi almak, sağlıklı bir yaşam için önemlidir.
