Diyarbakır'ın sorgül isminin verildiği makarna, İtalyanların ürettiği makarnalara rakip oldu.
33 medeniyete ev sahipliği yapan Diyarbakır 54 coğrafi işaret tescili bulunan lezzeti bünyesinde bulunduruyor.
Silvan ilçesinde yetiştirilen 'Sorgül' isimli makarnalık yerel buğdayla yapılan makarna çeşitleri, makarnasıyla ünlü İtalya’ya rakip oldu. İşletme sahibi makarna ustası Cengiz Kudat, yıllardır bu proje üzerine çalıştıklarını, şehir dışı ve yurt dışında bu tür makarnaları gördüklerini söyledi. Bu lezzetli makarnaların Diyarbakır’da da olması için harekete geçtiklerini belirten Kudat, “Buradaki sloganımız ‘Ha Silvano, Ha İtalyano’daki hikaye Silvan buğdayı ile İtalya peynirini karıştırıyoruz. Oradan çıkan makarna ile hamurlaştırıp öyle servis ediyoruz. Silvan hamuru dediğimiz, Silvan’ın kendi yerel tohumu ismi Sorgül, bundan üretiliyor. Un haline getirip, buraya getiriyoruz. Hamurlaştırıp kendi makarnamızı üretiyoruz ve parmesan tekerinde servis ediyoruz” dedi.
Öte yandan, Türk Patent Kurumu tarafından makarnanın isim onayının alındığı öğrenildi.
